Moles Frites

Halloj!

Jag har varit sugen på att göra Moles Frites ett tag.

Så igår gjorde jag slag i saken och köpte

2 nät med musslor.

Körde proceduren med att knacka på de öppna

musslorna för att se så de stängdes.

Slängde de som inte stängde sig och även alla trasiga.

Kokade dem i vin, vatten, fiskbuljong

lök vitlök, morötter och persija några minuter

med lock på.

Sedan gjordes proceduren om, med att ta bort alla

som inte öppnat sig.

Fick inviga mina frityrkorgar som jag köpte

Gjorde hammagjorda pommes.

Köpte bakpotatis som jag skar i tunna strimlor och

la på en plåt med olivolja över och in i ugnen.

Kan vara bland det godaste jag ätit, kanske inte så frityriga

och hårda som vanliga pommes, men smaken var magsik.

Måste berott på att de var gjorda av bakpotatis.

Vanlig aioli som vi doppade pommes och musslor i.

Brochet var det absolut godaste vinet av dessa två.

Körde med magnumglass till efterrätt.

Gott och enkelt.

Idag blir det kvällsjobb för mig.

Ha en skön skön Lördag

Kram Helena