Recept

Saffransbullar med konjak i

Innehåller annonslänkar

Hej hej!

Landade i Vadstena i går eftermiddag. Vägen hit var så vacker när solen sken och Vättern bara glittrade som diamanter. I torsdags efter att jag tränad, hamnade jag i ett städflow, men även bakflow. Jag lästa inne hos Ljuva Magnolia om hennes goda saffransbullar. Tror det var för att det just var konjak i som gjorde att mina ögonbryn höjdes. Japp, satte igång och rengöra diskbänken så som min fd svärmor lärt mig. Ny diskborste och ny disktrasa använde jag, absolut ingen som använts tidigare.

När jag knådade degen hade jag handskar, tycker faktiskt att man kan ha det när man håller på med sådant man skall äta.

Antar att några vill ha receptet på dessa godingar, som inte blev så vackra, men ändå goda, kände dock ingen konjakssmak.

Kopierar Catarina recept rakt av:

SAFTIGASTE SAFFRANSSNURRORNA

.

Du behöver: 3 kuvert saffran, 2-3 msk cognac, 50 g jäst, 5 dl röd mjölk, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk salt, 12-13 dl mjöl, 150 g smör kylskåpskallt.

Fyllning: 300 g rumsvarmt smör, 1/2 dl vaniljsocker, 250 g mandelmassa.

.

Gör så här: Blanda saffran med cognac och låt det stå 30 min. Smula ned jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Häll lite mjölk över jästen och rör så att jästen lösts upp. Tillsätt resten av mjölken. Blanda ner socker, saffran, salt och nästan all vetemjöl. Knåda degen tills den blir smidig. Hyvla i smöret, lite i taget. Fortsatt knåda tills allt smör arbetats in i degen. Degen ska vara klibbig men inte kladdig. Låt degen jäsa under en bakduk i 40 min. Fyllning: blanda alla ingredienser. Tta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut till en rektangel och bre på med fyllning över hela. Vik dubbel och skär 2 cm breda remsor och snurra ihop till nystan. Låt bullarna jäsa på plåtar med bakplåtspapper i 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg, lite vatten och lite salt och pensla bullarna noga. Strö över mandelspån och grädda sen bullarna i mitten av ugnen i 8-10 min. Pudra över florsocker innan servering (det gör du alltså efter du tinat bullarna om du fryser in dem)

Så igår när vi skulle testa bullarna passade vi på att testa årets glögg som har en smakinspiration från Spanien och smakar apelsin, från apelsinskal och apelsinblommor.

Väldigt god tycke både P och jag.

Fina saffransmuggar finns här, och de här i glas som det är 20% rabatt på var väl hur söta som helst. Ser att Black week verkar ha tjuvstartat för jag hittar så mycket fint till rea här inne.

Ha en fin fin dag. Här regnar det och är så grått ute, men Doris ska ut, men gissar att det inte blir någon lång promenad

Kram Helena

Recept på Förälskade tigerräkor

Innehåller annonslänkar till Lindex Cervera

och Ellos

Hej hej!

Ni var många på instagram som frågade efter receptet på P´s förälskade tigerräkor. Nu har han skrivit ner det till er. Vill ni se när han flamberade kan ni kolla mina sparade stories på Instagram så ser ni den filmen

Förälskade tigerräkor
2 pers
400 gr råa tigerräkor utan skal
2 msk finhackad schalottenlök
1 ,5dl finhackad paprika
100 gr färska skivade champinjoner
Hackad persilja
1 msk fiskfond
Cayennepeppar
Halv dl konjak
2 ,5dl creme fraiche
1- 2msk tomatpuré
1. Hacka lök fint samt paprika i mindre bitar, skiva champinjonerna
2. Stek löken och paprikan på medelvärme med lite smör
3. Dra upp värmen, lägg i räkorna, stek snabbt tills de blir lätt rosa, dra upp värmen på Max. slå på konjaken, dra bort stekpannan från fläkten, tänd på låt flammorna brinna ut
4. Tillsätt creme fraiche, tomatpuré, råa champinjoner, cayennepeppar, fiskfond. låt koka ihop ett 2-3 minuter.
5. Smaka av med salt o peppar , ev. en liten skvätt vermouth, strö över persilja,

Servera med spagetti eller tagliatelle. Pannan som P använt är en Scanpan med kolstål finns här på rea nu

Igår när det var sådant skitväder, åkte vi till Täby centrum och kanske var jag lite deppig för jag shoppade loss på två klänningar och ett par skor som var på 50% rea. Kommer passa bra till denna klänning.

Idag skiner solen i Stockholm och värmen är tillbaka.

Vi skall dock bege oss hemåt till mig för lite fix

Kram på er Helena

Recept på P´s löjromstilltugg

Posted on

Godmorgon!

Nu är vi hemma hos mig några dagar för att fixa och dona lite och passa på att träffa barn och barnbarn. Hade dotter med familj här på lunch igår. P lagade hemmagjord kebab pizza och jag gjorde en blåbärspaj. Men att fota det det hann jag inte, var så glad över att få vara med mina <3.

Jag ska allt fortsätta berätta om vår tripp, det är ett hett ställe vi besökte, som ni såklart ska få hänga med att se. Alldeles nytt är det så det är nog inte jättemånga som känner till stället ännu.

Men nu ska ni få recept på P´s tilltugg han hade gjort när vi hade främmande från både Halmstad och Örebro i Vadstena.

Enkelt löjromstilltugg

Skiva färskpotatis tunt och stek i stekpanna med olivolja till gyllenbrun yta, salta och peppra. Låt svalna.

Skiva blomkål tunt och stek likaså och låt svalna.

Lägg ut potatis och blomkål på ett stort fat och garnera med tunt skivad rädisa, finhackad rödlök och små dillkvistar.

Klicka ut generöst med löjrom och spritsa crème fraiche.

Fatet är så fint, det är gjort i melamin en slags hårdplast och det finns i Vadstena Kopp & Kanna, just nu 50%

Perfekt väder idag för att fixa och dona lite här hemma.

Ha det gott!

Kram Helena

God sommarsallad.

Posted on

Innehåller en annonslänk till Lindex

Hej hej!

I Lördags efter jobbet, skulle några kollegor till mig gå till en uteservering och jag hade tänkt följa med. Men när jag fick höra att min 18 åring också skulle dit, då kände jag att jag skulle nog vara hemma istället. Min fina väninna kom, hon var gräsänka så det passade ju alldeles utmärkt. Det blev lite snabba puckar, och vad skulle jag hitta på för mat. Hade u inte varit hemma på flera dagar och hade inte hunnit handla.

Men så hittade jag ett recept på instagram, som tilltalade mig mycket, så snabbt in och handlade innan jag åkte och hämtade Doris hos min fina kollega som hjälper mig med Doris, när jag jobbar och Olivia inte kan.

Här kommer receptet för er som vill:

Gjorde först en krämig dressing: 4 vitlöksklyftor som skalas och kokas fem minuter i lättsaltat vatten. Mixa sedan vitlöken med 2 ägg, 1 msk vitvinsvinäger, 1 dl raps eller olivolja, smaksätt med salt och peppar. Det skall vara en slät och krämig konsistens.

500g frysta tigerräkor (Vannameiräkor) som läggs i en marinad gjord av

1dl olja, skal av en citron 2 vitlöksklyftor, salt och peppar

La ut mixad sallad på ett fat, skar 2 avokado, 300 g vattenmelon, 1 rödlök 150g sockerärtor och rädisor.

Sedan stekte jag räkorna i en het panna tills de hade fått färg och la överst på salladen.

Hade ett iskallt vitt vin till.

Kvällen var så varm, så vi kunde sitta ute både länge och väl. När mörkret föll och det började bli lite småkyligt, gick vi in i poolhuset och tände en massa ljus. När det var dags för kaffe tog jag fram den fina chokladen från Eijes chokladfabrik. När tyckte vi pratat klart och ögonen började bli tunga, visade klockan på 02.30.

Tur jag inte skulle upp 05…..

Idag när jag klev ut från sjukhusets väggar, åkte jag mot Marieberg. Skulle spana in denna, som jag sett på

en väldigt vacker kvinna. Ja då har jag jobbat fyra av mina sju pass på en vecka.

Hoppas ni har det bra ute i sommarsverige?!

Kanske anka till middag?

Posted on

Innehåller annonslänkar

till Care of Carl

Heeej!

I somras åkte vi ner mot Helsingborg, men gjorde en massa trevliga stopp efter vägen. Bland annat besökte vi den franska restaurangen La maison francasie, som låg mitt på Kullahalvön. Där åt jag bland det godaste jag någonsin ätit och det var anka.

Ni kan läsa om den trippen här

P har lagat anka ett par gånger, men då är det bröstfiléer och apelsinsås och det är ju himla gott det också. Vi åt det i helgen som var. Vit sparris sallad till förrätt, anka till huvudrätt och rabarberpaj med jordgubbar till efterrätt. Allt smakade så himla gott. Han kan han, min älskade P.

Denna helg jobbar jag, eller jag jobbar sex dagar på rad, inte riktigt min grej, så jag kommer vara helt slut i mitten av nästa vecka.

Igår hade jag fönsterputsare här för första gången någonsin och döm om min förvåning att man var tvungen att torka rent, runt fönstren och allt man brukar torka efter att han var klar. Jag trodde det ingick också, men tydligen inte. Det är som de som har städerskor som alltid städar innan städerska kommer, hmmmm Skulle jag ha en städerska skulle hon få göra allt. Ska köksskåpen torkas ur, så ska ju inte jag behöva ta ut allt i skåpet och städerskan torkar och sedan ska jag ställa in allt. Det är ju det som är det jobbiga, inte att torka, det är ju det minsta jobbet.

Nu ska jag ner i tvättstugan en stund innan jobbet och jag kommer använda denna manick som är så himla bra. Skulle kunna investera i denna att ha med på kommande resor.

Ha det gott allesammans och ha en trevlig helg

Kram Helena

Blev hemskickad

Hej på er!

Igår straxt innan jag åkte till jobbet, började ena näsborren att rinna även ögat på samma. sida. Tänkte inte så mycket på det, men väl på jobbet så droppade det verkligen mer och mer, och jag började nysa. Det var bara att ta ett covidtest och åka hem. Fick svar i morse att det inte var något och snuvan har så gott som försvunnit också. Kan verkligen inte säga vad det var som hoppade in i min kropp under några timmar.

Blev lite av en bonus att vädret var så vackert, så det blev en långpromenad i solen och det verkligen gnistrade ute när solen mätte snön.

Hittade ett recept på en god drink, som jag ville testa just för att jag hade allt hemma till det. Hade även hittat ett recept på en fläskfilégryta som jag blev sugen på att göra.

Receptet på Cover Club kommer här:

Du behöver till 1 drink;
6cl Gin
4cl hallonsockerlag
3cl citronsaft
1 äggvita

Hallonsockerlagen;
3 dl strösocker
150 g hallon
1,5 dl vatten

Häll socker och hallon i en skål eller bunke.
Mosa hallonen och vispa runt med sockret tills det blir som en trögflytande sirap.
Tillsätt vatten och rör om tills allt socker har löst sig.
Sila av resterna från hallonen och häll upp på flaska. Förvara i kylskåp.

Häll alla ingredienserna i en shaker och skaka.
Servera i glas med is och citronskiva.

Receptet på grytan kommer här:

1 fläskfilé el. fläskytterfilé
1 paket bacon, strimlat / klippt i små bitar
2 vitlöksklyftor, pressade / finhackade
1 rödlök, strimlad eller hackad
1 gul lök, strimlad / hackad
5-6 st soltorkade tomater, strimlade
2 dl créme fraîche Vitlök & Parmesan
2,5 dl gräddmjölk, dvs lika delar grädde & mjölk
Oregano, ca 2 tsk
Basilika, ca 2 tsk
Flingsalt, ca 2-3 tsk

Skär köttet eller kycklingen i mindre bitar. Stek bacon knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Stek lök, vitlök & soltorkad tomat. Vänd ner köttet, stek någon minut. Rör sedan ner créme fraîche & gräddmjölk. Tillsätt kryddor & låt puttra ihop ett par minuter till köttet är färdigt. Strö över det knapriga baconet & serveramed pasta eller pressad potatis. Jag skulle dock vilja hetta till maten något så nästa gång ska jag ha i lite sambal olek.

Jaha det var min kväll istället för jobb.

Kram på er

Helena