Recept

Blev hemskickad

Hej på er!

Igår straxt innan jag åkte till jobbet, började ena näsborren att rinna även ögat på samma. sida. Tänkte inte så mycket på det, men väl på jobbet så droppade det verkligen mer och mer, och jag började nysa. Det var bara att ta ett covidtest och åka hem. Fick svar i morse att det inte var något och snuvan har så gott som försvunnit också. Kan verkligen inte säga vad det var som hoppade in i min kropp under några timmar.

Blev lite av en bonus att vädret var så vackert, så det blev en långpromenad i solen och det verkligen gnistrade ute när solen mätte snön.

Hittade ett recept på en god drink, som jag ville testa just för att jag hade allt hemma till det. Hade även hittat ett recept på en fläskfilégryta som jag blev sugen på att göra.

Receptet på Cover Club kommer här:

Du behöver till 1 drink;
6cl Gin
4cl hallonsockerlag
3cl citronsaft
1 äggvita

Hallonsockerlagen;
3 dl strösocker
150 g hallon
1,5 dl vatten

Häll socker och hallon i en skål eller bunke.
Mosa hallonen och vispa runt med sockret tills det blir som en trögflytande sirap.
Tillsätt vatten och rör om tills allt socker har löst sig.
Sila av resterna från hallonen och häll upp på flaska. Förvara i kylskåp.

Häll alla ingredienserna i en shaker och skaka.
Servera i glas med is och citronskiva.

Receptet på grytan kommer här:

1 fläskfilé el. fläskytterfilé
1 paket bacon, strimlat / klippt i små bitar
2 vitlöksklyftor, pressade / finhackade
1 rödlök, strimlad eller hackad
1 gul lök, strimlad / hackad
5-6 st soltorkade tomater, strimlade
2 dl créme fraîche Vitlök & Parmesan
2,5 dl gräddmjölk, dvs lika delar grädde & mjölk
Oregano, ca 2 tsk
Basilika, ca 2 tsk
Flingsalt, ca 2-3 tsk

Skär köttet eller kycklingen i mindre bitar. Stek bacon knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Stek lök, vitlök & soltorkad tomat. Vänd ner köttet, stek någon minut. Rör sedan ner créme fraîche & gräddmjölk. Tillsätt kryddor & låt puttra ihop ett par minuter till köttet är färdigt. Strö över det knapriga baconet & serveramed pasta eller pressad potatis. Jag skulle dock vilja hetta till maten något så nästa gång ska jag ha i lite sambal olek.

Jaha det var min kväll istället för jobb.

Kram på er

Helena

+86

Kreolsk gryta

Posted on

Innehåller annonslänkar till Cervera

och Åhlens

Hej hej!

Lästa hos Matplatsen att hon lagat Kreolsk Gryta, blev så himla sugen på det. När P kom igår åkte vi och handlade ingredienser till det. Han hade sitt egna recept i huvudet och det är ju himla kul att det är en hel receptbank i hans hjärna. Gott blev det, men det blir det ju alltid. Jag sitter alltid och hummar och njuter av hans mat. Det blev så stor laddning, så det blir räcker till kvällsmat idag också.

Ett gott rött vin blev det till också, det var ju ändå Onsdag och maten smakar så mycket godare med lite rött i glasen. Mina fina salt och pepparkvarn från Georg Jensen är jag så glad över. Såg att de fanns här, men man får reservera i butik.

När man lagar grytor, är det snyggt att ha en fin gryta att servera ur, den här är på rea nu. Funderar faktiskt på att ge Olivia det i studentpresent. Skålen där jag har riset, är en gammal från Tine K. Besticken är mina favoriter de finns här också på rea.

Tallrikarna som jag också älskar hittar ni här. De är svåra att få tag i. I Örebro är det ingen som säljer, så antingen får man åka till Västerås, Linköping eller Stockholm, om man inte köper på nätet. Lite tråkigt när jag nu fått dessa som jag såklart vill ha åtta av.

Gissar att ni är några som vill veta vad P har i sin Kreolska gryta.

Vi körde 1 fläskytterfilé, 3 starka ölkorvar, som stektes i grytan. Sedan fick 2 vitlök, 1 lök, 1 röd paprika 1 burk Kalamati Oliver. 5 dl grädde + fond koka ihop. Hade i 1/2 burk cornichons, 1/2 burk syltlök, . Mejram, salt och peppar.

Idag har det varit väldigt grått här i Närke, men med bil tar man sig lätt till ett snörikt landskap på bara 20 minuter. Så härligt att man inte behöver åka så långt för att få känna riktig vinter.

Ikväll ska vi fortsätta se på den spännande serien Jack Ryan som jag skrev om häromdagen.

Vad gör ni en Torsdagskväll som denna?

Kram Helena

+106

Afternoon tea

Posted on

Innehåller annosnlänkar till Car of carl

och Lindex

Hej mina kära läsare.

Här tror jag vi äter oss i form. P har hela tiden något i sin rockficka. Så igår när vi varit ute på promenad, gick han ut i köket och skramlade runt en stund. Sedan dukades det upp ett härligt afternoon tea bord med bubbel till.Vi drack dock inte te utan kaffe. Han hade bakat scones och en massa tillbehör till och gjort en lemontarte.

Ja vad säger man, han är verkligen en gourmet och inte gourmand, som ni gjorde mig uppmärksam på.

Vi började kolla på en serie, lite lik Homeland. Den heter Tom Clancys Jack Ryan och går på Prime. Vi kollade hela säsong ett igår. Vi höll på till 01, innan vi gav oss. Sov till halv tio, så nu har vi verkligen vänt på dygnet.

Receptet på P´s scones kommer här: Till 8 stycken

4dl Mjöl, 2dl Mjölk, 1krm salt, 2 tsk bakpulver 70g smör. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölk och samt rumsvarmt smör i små bitar. Blanda allt. Klicka ut 8 bollar på bakplåtspapper sedan in i ugnen på250 grader i ca 10 minuter.

Receptet på Lemon tarte:

Gör en pajdeg 
Klä pajformen eller tartlettformarna med degen förgrädda i 175 graders ugn ca 10-15min tills pajen är torr.
Fyllning:

5 ägg
125 g grädde
225 g socker
juice av 3 och finrivet skal
Marängen
4 äggvitor
2dl socker
Knäck äggen i en skål och vispa samman dem. Blanda i resten  av ingredienserna väl blanda väl. Häll fyllningen i den i avsvalnad pajform Baka i ca 25-30minuter eller tills fyllningen stannat.

Vispa äggvitorna samt socker till hård marängsmet. Fyll spritsen, spritsa pajerna , ställ in mitt i ugn 200 grader tills marängen är torr och fått fin färg.

Smaklig spis

Nu har jag suttit och kollat in vad jag skulle vilja att P hottade upp sin garderob med. Den här skulle passa honom, han har ingen sådan och det skulle passa honom perfekt. Till mig själv skulle jag kunna tänka mig den här som är på rea nu.

Nu ska vi snart äta, sedan ska jag åka hemot och ta med mig min kära barnbarn hem. De ska bo hemma hos mig ett par dagar när mamma och pappa ska jobba.

Ha det gott, kram Helena

+123

Blev sugen på saffransbullar

Varför ska jag baka bullar. Jag ska inte äta bullar och Olivia äter inga bullar. men så kom jag på att P älskar alla bakverk.

Hade kollat House of Philias bullar och hur goda såg inte de ut. Så sagt och gjort, så satte jag en deg i förrgår förmiddag. Hade inte lång stund på mig, eftersom jag skulle jobba kväll.

Men jag fixade mina andra måsten mellan jäsningarna, men det blev stressigt ändå. Fick i stort sett kasta mig iväg, eftersom jag skulle lämna Doris innan jobbet.

Kan ju inte skryta med att bullarna blev så vackra, så visst var jag ringrostig alltid, men goda blev de. Väldigt goda, vill jag lova. vet inte om det var för att saffranet låg i konjak innan eller för att det var mandelmassa och en massa smör emellan.

Ni ska förstås få Petras recept, tänker inte ta på mig den äran.

SAFTIGASTE SAFFRANSSNURRORNA a´la Petra

.

Du behöver: 3 kuvert saffran, 2-3 msk cognac, 50 g jäst, 5 dl röd mjölk, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk salt, 12-13 dl mjöl, 150 g smör kylskåpskallt.

Fyllning: 300 g rumsvarmt smör, 1/2 dl vaniljsocker, 250 g mandelmassa.

.

Gör så här:

Blanda saffran med cognac och låt det stå 30 min.

Smula ned jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader.

Häll lite mjölk över jästen och rör så att jästen lösts upp.

Tillsätt resten av mjölken. Blanda ner socker, saffran, salt och nästan all vetemjöl.

Knåda degen tills den blir smidig. Hyvla i smöret, lite i taget. Fortsatt knåda tills allt smör arbetats in i degen. Degen ska vara klibbig men inte kladdig. Låt degen jäsa under en bakduk i 40 min.

Fyllning: blanda alla ingredienser.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut till en rektangel och bre på med fyllning över hela. Vik dubbel och skär 2 cm breda remsor och snurra ihop till nystan. Låt bullarna jäsa på plåtar med bakplåtspapper i 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg, lite vatten och lite salt och pensla bullarna noga. Strö över mandelspån och grädda sen bullarna i mitten av ugnen i 8-10 min.

Pudra över florsocker innan servering (det gör du alltså efter du tinat bullarna om du fryser in dem)

Kan verkligen rekommendera dem.

Idag är jag ledig och är så hela helgen, vilket känns toppen. Solen skiner och Doris förmiddags promenad var så där härligt krispig.

Jag har paket och hämta och vet ni det är min fina blus som jag norpade när de fått in en retur. Hoppas verkligen att den passar. Har lagt undan lite annat som jag provar på samma gång.

Men först fram med dammsugaren, för det var väldigt vad dammigt det var här hemma.

Ha det gott, Kram Helena

+71

Knäckig äppelpaj

innehåller annonslänkar

Heej!

Visst är det väl gott med en riktigt knäckig äppelpaj? P har ju en massa goda äpplen i sin trädgård, så jag har fått en hel kasse med äpplen. De är väldigt goda att bara äta, men eftersom han är en riktig fikakille, så passade det bra att göra en knäckig äppelpaj idag som vi intog i solen medans vi höll på i trädgården. Så nu är poolen städad och stängd för vintern. Spabadet är rengjort och fyllt, så det kan tänkas bli ett dopp ikväll.

Ingridienser

3 äpplen,

2 msk kanel

2 msk socker och

2 msk potatismjöl

150g smör

1/2 dl ljus sirap

1 dl grädde

2 dl vetemjöl

2 1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl socker

Skär äpplena i skivor och lägg dem i en bunke och blanda i kanel socker och potatismjöl. Lägg äpplena i en smörad pajform. Smält smöret i en kastrull, ha i grädde och sirap. Blanda alla torra ingredienser i kastrullen. Häll allt över äpplena, in i ugnen på 175 grader ca 30-40 min. Servera med vaniljsås, vanijvisp eller glass.

Mina tallrikar hittar ni här och här

Nu ska jag laga en riktigt god kvällmat, med ett glas rött till, det är ju ändå min fredag.

Kram Helena

+85

Melonslush i värmen

Posted on

Hej hej!

Gudars vad jag njuter av denna värme, skulle nog kunna bosätta mig utomlands. det jag gillar bäst är egentligen att man kan sitta i skuggan och njuta av värmen och att man kan sitta ute länge på kvällarna.

Igår kväll gjorde jag en iskall Melonslush som Petra i House of philia tipsat om, gudars så läskande den var. Lagom söt och iskall, tog dock en för stor klunk, vilken kändes hela vägen ner i matstupen mot magsäcken, så man får inte ta för stora klunkar.

Receptet kommer här, direkt kopierat från Petra.

Ingredienser

5 frysta vattenmelontärningar 5×5 cm

4 cl Små Sure Melon

4 cl Sprite

2 cl ljus rom

Stänk av lite lime

3-4 isbitar

.

Gör så här:

.

Tärna vattenmelonen i 5 x 5 cm stora kuber. Frys in minst 3-5 h.  Lägg in serveringsglaset i frysen ca 15-20 min innan servering. Mixa alla ingredienser i en blender och fyll upp i det väl kylda glaset. Dekorera med en skiva färsk vattenmelon och servera direkt!

Så är ni sugna på en riktigt god och kall drink så är detta ett hett tips. Själv ska jag jobba hela helgen, känns som jag varit inne och jabbat nästan alla helger sedan mitten av Maj. Såg på nyheterna att vi tydligen har 28 grader inne på vårt jobb, stackars patienter. Svt har varit och hälsat på hos oss, ni kan titta på det här

Kram och ha en bra dag

Helena

.

.

+59