Recept

Hej på er!

Hade glömt att ni var flera som önskade recept på P´s italienska köttbullar.

Receptet kommer här;

1 kg färs

1 dl mjölk/ grädde

3 msk Ströbröd

1 ägg

1-2dl Kryddgrönt persilja/ basilika eller timjan

Citron zest från 1 citron

1 riven gul lök

4 rivna vitlöksklyftor

Smaka av m salt / peppar samt fond

Tomatsås

2 burkar krossade tomater

2 dl vatten

4 banan schalottenlökar

4 vitlöksklyftor

1 dl kryddgrönt

Salt / peppar / fond

Någon nypa socker

Blanda ihop mjölk. Ströbröd, ägg, zest. Tillsätt köttfärs, lök , kryddgrönt samt kryddor / smaka av gör provbulle

Gör stora runda köttbullar stek i panna till trevligt yta.

Ta åt sidan

Låt schalottenlöken o vitlök svettas i pannan . Tillsätt tomat , vatten o kryddor- låt sjuda ihop 10 min tillsätt köttbullarna låt sjuda 10-15 min till köttbullarna är genomstekta . Servera med pasta

Så goda italienska köttbullar, smakar inte som vanliga svenska.

Då kör vi lördagskväll, är så himla trött efter att ha sovit uruselt, och sedan jobb på det.

Kommer somna tidigt, hoppas jag.

Kram Helena

Innehåller annonslänkar

Heej!

Ni som hängt här ett tag vet ju att jag älskar köttfärssås. Vore jag tvungen att leva på en rätt varje dag, så skulle det bli just spagetti och köttfärssås. Tror det finns miljontals sätt att variera den på, för min smakar nog olika varje gång jag tillagar den

. Ibland lyxar jag till den lite och det gjorde jag häromdagen. Hade allting hemma, så det var bara att blanda och röra.

Så här gjorde jag häromdagen; stekte lök och vitlök, hade i nötfärs, kryddade först med salt och vitpeppar. sedan hade jag i en skvätt rödvin, oxfond, krossade tomater, tomatpuré, spetsade med lite grädde, för att få såsen krämig. Kryddade sedan med lite paprika, cayennpeppar, sambal olek. Hade i en massa småtomater och hyvlade parmesan över. Mums vad gott det blev. Jag blir nästan arg när det är slut på tallriken.

Det blev en matlåda också.

Ja detta blev en lyxigare variant och jag gissar att jag visat er denna för länge sedan.

Gillar ni spagetti och köttfärssås?

Mina tallriksunderlägg är från Svenskt Tenn, tallrikar här och den grå skålen är från Bruka, och köttfärssåsskålen är gammal, minns ej varifrån. Tillbringaren här

Kram kram Helena

Innehåller annonslänkar

Hej hej!

Hur har ni det i i mörkret och kylan? Jag skulle kunna emigrera till värmen nu och återkomma i slutet på mars. All min energi försvinner och jag skulle kunna gå lite i ide och sova fram till i vår. Nej riktigt så illa är det inte, men jag måste hitta på roliga saker för att inte bli för nedstämd.

Jag längtar efter att få ta fram advents saker, just för att det blir så mysigt med alla ljus man ha överallt.

I fredags gjorde P en Boeuf bourguignon, med blomkålsmos, det är ju så gott med ett mustigt rött vin till.

Jag frågade efter receptet och det hade han inget, men han berättade hur han gjorde så jag försöker att delge efter hans recept här.

Bouef Bourguignon

1kg högrev

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk smör + 1 msk

salt, svartpeppar

2 msk tomatpuré

4 dl rött vin

2 dl vatten

0,5 dl kalvfond konc

2 lagerblad 4 kvistar timjan 2 kvistar rosmarin

250g smålökar

250g champinjoner

150g sidfläsk

Putsa köttet och skär i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök

Bryn köttet i smör, lite i taget och krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta. Stek lök och vitlök, tillsätt tomatpuré och lägg över allt i grytan.

Häll i rödvin, vatten och fond, samt lagerblad, rosmarin, och timjan. Låt sjuda ca 1 1/2 timme.

Skala smålökar och ansa och dela champinjoner och fläsk. Stek fläsket i en annan stekpanna, sedan steker ni lök och champinjoner. Ha i dessa när det är ca 15 min kvar.

Servera med potatismos eller blomkålsmos och ett mustigt rött vin.

Mums så gott.

Måste tipsa om en polotröja som inte är svart. Tror jag bara använt svarta polos i flera år.

Här hittar ni tröjan och här skinnbrallorna

Ha en fin lill lördag

Kram Helena