Recept

Ikväll gjorde vi julgodis, som jag gett receptet på tidigare, kan ni gissa vad?

Bästa godiset ever! Rocky Road by Leila! Kolla under fliken ”recept”, så får ni receptet!

Trevlig söndagskväll
Helena

Har ni läst Bloggreceptboken? Om inte så kan jag berätta att det är en bok där bloggare runt om i Sverige bidragit med recept, som sedan blivit en bok, dessutom går den att ladda ner gratis här Bloggreceptboken 2011

God kväll i stugorna! Nu är det 45 minuter kvar till Leila drar igång årets julprogram, som i år heter Leilas söta jul på kanal 7 Det kan iallafall inte jag missa! Hon gör så mycket gott, sedan kan man nog känna lite julstämmning också, vilket kan behövas tycker jag!

Ett recept som jag gör varje jul är Rocky Road. Här kommer receptet på dem.

Foto:TV4

Måste bara dela med mig av receptet till  Leilas saffranskorpor! Dom är så himla goda att doppa i kaffe eller till glöggen, hoppas jag hinner göra dom i helgen, har massor inplanerat. Och vet ni, det absolut värsta! Jag har inte smakat på någon glögg än, jag som brukar hänga på låset när Blossas årsglögg släpps, men i år har jag inte riktigt hunnit med. Frågan är om den är god, eller om man ska satsa på någon annan sort. Någon som smakat och kan uttala sig?

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
www recept.nu

Jag är en älskare av Matplatsen alias Victoria Lindberg! Hon lagar alltid så mycket gott och oftast enkelt! Nu har hon iallafall gjort ”Godaste saffransbullarna ever” Klart man måste testa! Har i nuläget ej smakat, men snart så! Kanske inte lika perfekta som hennes, men kanske lika goda!

Och här kommer receptet: Direkt kopierat från matplatsen
Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora
125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas
Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
 Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)
Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. (För extra saftiga mjuka russin brukar jag blötlägga dem en stund först)
Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar (jag använde Eldorados stora muffinsformar – riktigt stabila och bra!) Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de.
Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Lycka till! Nu ska vi äta färska bullar och mjölk.

Idag måste jag tipsa om ett jättegott middagstips som jag tagit från bästa Victoria på Matplatsen. Rätten heter Ragu med rigatoni och receptet kommer här:
4 port.
500 g pasta rigatoni
400 g nötfärs
2 msk olivolja
1 st gul lök
4 dl grönsaksbuljong
120 g Philadelphia vitlök & örter
60 g riven parmesan
salt & peppar
Koka pastan. Finhacka lök och stek i oljan tills den fått fin färg. Tillsätt köttfärsen och stek den ordentligt. Tillsätt buljongen och låt sjuda ca 30 min under omrörning. Tillsätt vatten vid behov.
Blanda ner philadelphiaosten och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Blanda med pastan och rör om ordentligt. Servera med färskriven parmesan.

Vill ni ha bra middagstips måste ni kolla in: http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen/?paged=2