Boeuf bourguignon, så gott

Innehåller annonslänkar

Hej hej!

Hur har ni det i i mörkret och kylan? Jag skulle kunna emigrera till värmen nu och återkomma i slutet på mars. All min energi försvinner och jag skulle kunna gå lite i ide och sova fram till i vår. Nej riktigt så illa är det inte, men jag måste hitta på roliga saker för att inte bli för nedstämd.

Jag längtar efter att få ta fram advents saker, just för att det blir så mysigt med alla ljus man ha överallt.

I fredags gjorde P en Boeuf bourguignon, med blomkålsmos, det är ju så gott med ett mustigt rött vin till.

Jag frågade efter receptet och det hade han inget, men han berättade hur han gjorde så jag försöker att delge efter hans recept här.

Bouef Bourguignon

1kg högrev

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk smör + 1 msk

salt, svartpeppar

2 msk tomatpuré

4 dl rött vin

2 dl vatten

0,5 dl kalvfond konc

2 lagerblad 4 kvistar timjan 2 kvistar rosmarin

250g smålökar

250g champinjoner

150g sidfläsk

Putsa köttet och skär i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök

Bryn köttet i smör, lite i taget och krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta. Stek lök och vitlök, tillsätt tomatpuré och lägg över allt i grytan.

Häll i rödvin, vatten och fond, samt lagerblad, rosmarin, och timjan. Låt sjuda ca 1 1/2 timme.

Skala smålökar och ansa och dela champinjoner och fläsk. Stek fläsket i en annan stekpanna, sedan steker ni lök och champinjoner. Ha i dessa när det är ca 15 min kvar.

Servera med potatismos eller blomkålsmos och ett mustigt rött vin.

Mums så gott.

Måste tipsa om en polotröja som inte är svart. Tror jag bara använt svarta polos i flera år.

Här hittar ni tröjan och här skinnbrallorna

Ha en fin lill lördag

Kram Helena