Krossa pepparkakor och digestivekex i en påse. Mortla saffranet, smält smör i en kastrull, häll i det smälta smöret, rör tills allt löst sig. Häll i smulet i kastrullen och blanda i hop.
Mouse;
Häll i dulche de leche och färskost i en bunke, ha i vaniljsocker och vispgrädde. Vispa försiktigt först, sedan på hög fart tills det blir en mousse som är lagom fast, så den går att spritsa.
Ha i smulet i 4 serveringsglas, vi hade dessa. Spritsa sedan moussen och toppa med kärnor från granatäpplen och florsocker
Dessa glas är lika fina att servera bubbel i eller göra en god drink i, och glasen är just nu på rea och man köper den styckevis.
Antar att många redan läst Katarinas blogg, så ni vet redan vad min egna kock, lagade och bjöd på under Valborgsmässoafton.
Vi började med att ta med de nytillkomna gästerna på en tur runt bygden, så det blev Väderstad igen, och även Sharpmans, där det blev lite shoppat av alla.
Sedan åkte vi hemåt Vadstena igen, kocken hade mycket att stå i. När vi var samlade igen allihop, hade P snott iordning en gindrink med rabarber och till det en plocktallrik med en massa gott som man fick plocka från.
Jag fick duka och underhålla gästerna. Sedan fick jag äran att öppna presenter från gästerna och herrejösses så mycket fint vi fick. Hann aldrig fota vad vi fick, men lovar att jag ska göra det.
Sedan var det dags att sätta sig till bords, och det blev vit sparis igen med ibericoskinka och egengjord hollandaisesås. Tog ingen egen bild, så jag lånade av Katarina.
Vi har bjutit på det några gånger nu, men det är en sådan god delikatess som är under en sådan kort tid och det smakar verkligen usökt.
Till huvudrätt blev det lamm entrecote med kokta vår primörer till, också en favorit som vi tyckte passade så här till våren. Han hade även potatis och rödvinssås till det.
Efter huvudrätten fick vi vila en stund, men inte allt för länge, för snart hade han kockat klart i köket och detta kom ut.
Creme brûlee med glass, ja men visst, men denna var gjord på rabarber, så smakerna blev lite annorlunda, men så gott. Gasbrännaren hade jag inhandlat på förmiddagen, döm om min förvåning att det inte fanns någon gas till, men som tur var hade butiken en kvar så jag fick åka tillbaka och inhandla det.
Receptet kommer här;
Till ca 6 cocotte formar. Sätt ugnen på 150 gr sätt in en form med vatten som rymmer cocotteformarna och gör så att vattnet når upp halvvägs på de små formarna. Tag Ett par rabarberstjälkar , finstrimla , ta bort det yttre ooch gamla. Lägg i kastrull tillsammans med ca. 0,5 dl socker och en klick smör,
fräs ihop på svagare värme till en kompott , blanda i lite kardemumma på slutet.
Fördela i botten på formarna Koka upp ca 3 dl grädde tillsamman med utskrapade vaniljfrön och vaniljfrökapseln, låt det hela svalna. Vispa ihop 3/4 dels dl socker med 3 äggulor. Ta bort vaniljstången, vispa ned grädden i äggblandningen.
Fördela blandningen i cocotteformarna.
Ställ ned formarna i vattenbadet, låt det hela stå ca 50 min i ugn tills det stelnat.
Ställ brûlée i kylskåp till den ska serveras.
Vid servering strö lite råsocker på toppen och bränn av till en gyllene knäckig yta.
Sedan kan man tycka att det ska räcka och vara bra, men det tyckte inte P, för han hade snott ihop en Chokladtårta till kaffet också.
Mätta och något jästa satt vi i soffan och pratade och skrattade. Några av oss som hållit igång på fredagen, tyckte att 01 var en lagom tid att bryta upp för att få sova några timmar. Man mår ju så mycket bättre när man får sova ordentligt och ett visst antal timmar.
Får man sedan en rejäl frukost dagen därpå med nybakade scones, äggröra och baccon, då mår man ju riktigt bra sedan.
Så min egna kock, slutar aldrig förvåna, och han är så himla bra på alla vis och jag älskar honom så mycket
Gästerna tackade för sig och for mot Närke igen. En Italienresa väntade, så det var bara att åka hem och packa om.
Min top hittar ni här på superrea. En annan klänning som jag spanat in är denna.
En fantastisk helg på många vis och detta är bara början, för nu hoppas vi på många mysiga dagar under många månader framåt.
