Recept

Varför ska jag baka bullar. Jag ska inte äta bullar och Olivia äter inga bullar. men så kom jag på att P älskar alla bakverk.

Hade kollat House of Philias bullar och hur goda såg inte de ut. Så sagt och gjort, så satte jag en deg i förrgår förmiddag. Hade inte lång stund på mig, eftersom jag skulle jobba kväll.

Men jag fixade mina andra måsten mellan jäsningarna, men det blev stressigt ändå. Fick i stort sett kasta mig iväg, eftersom jag skulle lämna Doris innan jobbet.

Kan ju inte skryta med att bullarna blev så vackra, så visst var jag ringrostig alltid, men goda blev de. Väldigt goda, vill jag lova. vet inte om det var för att saffranet låg i konjak innan eller för att det var mandelmassa och en massa smör emellan.

• 

• 

• 

• 

Ni ska förstås få Petras recept, tänker inte ta på mig den äran.

SAFTIGASTE SAFFRANSSNURRORNA a´la Petra

.

Du behöver: 3 kuvert saffran, 2-3 msk cognac, 50 g jäst, 5 dl röd mjölk, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk salt, 12-13 dl mjöl, 150 g smör kylskåpskallt.

Fyllning: 300 g rumsvarmt smör, 1/2 dl vaniljsocker, 250 g mandelmassa.

.

Gör så här:

Blanda saffran med cognac och låt det stå 30 min.

Smula ned jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader.

Häll lite mjölk över jästen och rör så att jästen lösts upp.

Tillsätt resten av mjölken. Blanda ner socker, saffran, salt och nästan all vetemjöl.

Knåda degen tills den blir smidig. Hyvla i smöret, lite i taget. Fortsatt knåda tills allt smör arbetats in i degen. Degen ska vara klibbig men inte kladdig. Låt degen jäsa under en bakduk i 40 min.

Fyllning: blanda alla ingredienser.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut till en rektangel och bre på med fyllning över hela. Vik dubbel och skär 2 cm breda remsor och snurra ihop till nystan. Låt bullarna jäsa på plåtar med bakplåtspapper i 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg, lite vatten och lite salt och pensla bullarna noga. Strö över mandelspån och grädda sen bullarna i mitten av ugnen i 8-10 min.

Pudra över florsocker innan servering (det gör du alltså efter du tinat bullarna om du fryser in dem)

Kan verkligen rekommendera dem.

Idag är jag ledig och är så hela helgen, vilket känns toppen. Solen skiner och Doris förmiddags promenad var så där härligt krispig.

Jag har paket och hämta och vet ni det är min fina blus som jag norpade när de fått in en retur. Hoppas verkligen att den passar. Har lagt undan lite annat som jag provar på samma gång.

Men först fram med dammsugaren, för det var väldigt vad dammigt det var här hemma.

Ha det gott, Kram Helena

innehåller annonslänkar

Heej!

Visst är det väl gott med en riktigt knäckig äppelpaj? P har ju en massa goda äpplen i sin trädgård, så jag har fått en hel kasse med äpplen. De är väldigt goda att bara äta, men eftersom han är en riktig fikakille, så passade det bra att göra en knäckig äppelpaj idag som vi intog i solen medans vi höll på i trädgården. Så nu är poolen städad och stängd för vintern. Spabadet är rengjort och fyllt, så det kan tänkas bli ett dopp ikväll.

Ingridienser

3 äpplen,

2 msk kanel

2 msk socker och

2 msk potatismjöl

150g smör

1/2 dl ljus sirap

1 dl grädde

2 dl vetemjöl

2 1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl socker

Skär äpplena i skivor och lägg dem i en bunke och blanda i kanel socker och potatismjöl. Lägg äpplena i en smörad pajform. Smält smöret i en kastrull, ha i grädde och sirap. Blanda alla torra ingredienser i kastrullen. Häll allt över äpplena, in i ugnen på 175 grader ca 30-40 min. Servera med vaniljsås, vanijvisp eller glass.

Mina tallrikar hittar ni här och här

Nu ska jag laga en riktigt god kvällmat, med ett glas rött till, det är ju ändå min fredag.

Kram Helena

Hej hej!

Gudars vad jag njuter av denna värme, skulle nog kunna bosätta mig utomlands. det jag gillar bäst är egentligen att man kan sitta i skuggan och njuta av värmen och att man kan sitta ute länge på kvällarna.

Igår kväll gjorde jag en iskall Melonslush som Petra i House of philia tipsat om, gudars så läskande den var. Lagom söt och iskall, tog dock en för stor klunk, vilken kändes hela vägen ner i matstupen mot magsäcken, så man får inte ta för stora klunkar.

Receptet kommer här, direkt kopierat från Petra.

Ingredienser

5 frysta vattenmelontärningar 5×5 cm

4 cl Små Sure Melon

4 cl Sprite

2 cl ljus rom

Stänk av lite lime

3-4 isbitar

.

Gör så här:

.

Tärna vattenmelonen i 5 x 5 cm stora kuber. Frys in minst 3-5 h.  Lägg in serveringsglaset i frysen ca 15-20 min innan servering. Mixa alla ingredienser i en blender och fyll upp i det väl kylda glaset. Dekorera med en skiva färsk vattenmelon och servera direkt!

Så är ni sugna på en riktigt god och kall drink så är detta ett hett tips. Själv ska jag jobba hela helgen, känns som jag varit inne och jabbat nästan alla helger sedan mitten av Maj. Såg på nyheterna att vi tydligen har 28 grader inne på vårt jobb, stackars patienter. Svt har varit och hälsat på hos oss, ni kan titta på det här

Kram och ha en bra dag

Helena

.

.

Hej hej!

När jag kom hem igår stod min fläderbuske i full blom. Den är så väldans praktfull där den står på min baksida. Gjorde ingen flädersaft förra året, men då levde jag i en förlamande bubbla och gjorde bara det som var tvunget att göras. Vet inte om jag ska göra någon i år heller, men ska jag göra någon så ska jag gå efter detta recept jag gjorde 2012. Oj vad mycket yngre jag såg ut då, åtta år sedan. Lite tyngre, lite mer rynkor och med mycket mer i ryggsäcken.

Idag har jag sovit hela dagen, efter nattjobb. Jag brukar ha svårt att sova, men idag kunde jag ändå sova åtta timmar, så jag borde vara rustad för ännu två nätter. Tror vädret gjorde att det gick bra att sova. Nu kommer det snart flera dagar med riktig högsommarvärme, så de som tyckte att de drog nitlotten när de fick tidig semester , drog verkligen högvinsten. Nu blir det några baljor kaffe, innan jag är talbar.

Ha det gott

Kram Helena

Innehåller annonslänkar till Ellos och Lyko

Heej!

Liten trött bloggerska idag, hade vänner här igår kväll och det blev både bubbel i dryckesfrom och badform. Tur det inte blev så sent, för ikväll väntar jobb och då är det ju bra om man är fräsch i skallen.

I helgen blev jag bjuden på något så gott, som jag tänkte tipsa om till Alla hjärtans dag. Skaldjurslasagne, så himla fin att titta på och väldans god också, så jag tänkte delge receptet för den som vill.

Ni ser ju vilket konstverk, så bara att äta med ögonen blir man ju helt såld, men den smakade fantastiskt också

Skaldjurslasagne

 Lasagneplattor helst färska

150 g spenat

3 dl strimlad paprika

Olivolja till stekning

Saften av ½ citron

I liten aubergine

I liten zucchini

1 tomat

Riven parmesanost

Salt och peppar

Tomat och skaldjurssås

400 gr skaldjur, räkor, musslor, kräftor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Olivolja till stekning

2 burkar krossade tomater (avrunna)

1 dl reducerad skaldjursfond

1 dl torrt vitt vin

1msk hackad basilika

1msk hackad timjan

2 msk farinsocker

Salt och peppar

Béchamelsås

3 msk smör

2 msk vetemjöl

1 tsk fänkålsfrön

6dl gräddmjölk

1 lagerblad

2 dillkvistar

2 dl riven parmesan

Salt och peppar

Garnityr

Skaldjur

Tomat

Rödlök

 Ev basilikablad

Gör så här

Gör tomat och skaldjurssåsen. Hacka och fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull, tillsätt resten utom skaldjuren,

Låt puttra i ca femton min. hacka skaldjuren och ha i till sist och ställ av kastrullen.

Gör béchamelsåsen

Fräs smör och mjöl och ha i fänkål, späd med gräddmjölk och vispa tills alla klumpar är borta.4

Tillsätt resten av alla ingredienser utom parmesanosten, låt sjuda tio minuter sedan har ni i parmesanosten

Hacka spenat och fräs tillsammans med purjolök och ha i citron och salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader och varva såserna, spenatfräset lasagneplattor Aubergine, zucchini och tomat läggs över béchamelsåsen

+ riven parmesanost. Ställ i ugnen ca 30 min eller till den fått fin färg

Och garnera med resten av skaldjuren

Servera med sallad och ett gott vin.

Som sagt på Fredag är det Alla hjärtans dag och jag ska göra något spännande som jag inte vet vad det är, bara att jag ska ha en sådan här med mig, så jag har allt mina misstankar.

Jag älskar överraskningar, och det behöver inte vara några stora saker, utan bara det att det är en överraskning gör mig så pirrig.

Har ni tänkt köpa något till någon så är mitt tips en sådan här som jag vet att någon kommer få av någon, säger dock inte vem.

Ha en bra Onsdag

Kram Helena