Recept

Moles Frites

Posted on
Halloj!
 
Jag har varit sugen på att göra Moles Frites ett tag.
Så igår gjorde jag slag i saken och köpte 
2 nät med musslor.
Körde proceduren med att knacka på de öppna 
musslorna för att se så de stängdes.
Slängde de som inte stängde sig och även alla trasiga.
Kokade dem i vin, vatten, fiskbuljong
lök vitlök, morötter och persija några minuter 
med lock på.
Sedan gjordes proceduren om, med att ta bort alla 
som inte öppnat sig.
 
 
 
Fick inviga mina frityrkorgar som jag köpte
 
 
Gjorde hammagjorda pommes.
Köpte bakpotatis som jag skar i tunna strimlor och
la på en plåt med olivolja över och in i ugnen.
Kan vara bland det godaste jag ätit, kanske inte så frityriga
och hårda som vanliga pommes, men smaken var magsik.
Måste berott på att de var gjorda av bakpotatis.
 
 
 
 
 
Vanlig aioli som vi doppade pommes och musslor i.
 
 
 
 
 
Brochet var det absolut godaste vinet av dessa två.
 
 
 
 
Körde med magnumglass till efterrätt.
 
 
Gott och enkelt.
 
 
Idag blir det kvällsjobb för mig.
 
Ha en skön skön Lördag
 
 
Kram Helena
0

Påsklov

Posted on
Påskveckan har startat.
Lilla O är ledig och det blir en helt annan 
aktivitet här hemma.
 
Kanske kan man beställa något i bakväg
från henne.
 
Häromveckan gjorde hon så himla god Fudge.
hann dock inte med att smaka mer än ett par bitar,
eftersom jag hellre väljer lakrits och hon choklad,
så förstår ni varför de tog slut snabbt.
 
 
 
 
 
 
 
 
Måste hinna knåpa ihop en önskelista till familjen,
de tittar tydligen här inne och undrar varför jag inte lagt ut vad jag önskar mig.
 
Men kvällsjobb väntar och innan det måste jag skicka tillbaka ett paket
och byta däck.
 
Här spöregnar det just nu, men vi behöver ju tydligen vatten här
så då är det väl bra med regn.
 
Ha en bra dag.
 
Kram Helena
 
 
0

Lyxig husmanskost

Hej hej!
 
I fredags bjöd jag nära och kära
på lite lyxig husmanskost.
 
Det blev Wallenbergare.
 
Har aldrig gjort det själv och 
eftersom jag tyckte det var så 
gott när jag fick det hos väninnan en gång.
 Så var jag tvungen  att äta det på restaurang och nu ville jag gärna
testa om det blev lika gott hemma hos oss.
 
Köpte kalvfärs för längesedan, men det fallerade
på att jag inte fick tag på epiche kryddan /fyra kryddor),
så tillslut beställde jag den på nätet.
 
Min väninna som bjudit mig,  
fick visa exakt hur man gjorde.
 
 
 Så här gjorde jag:
Hade ca 900 g kalvfärs.
som jag mixade i mixer när den fortfarande var iskall.
Hade i ett par tsk epichekrydda och lite salt.
Knäckte i 4 äggulor och hällde i ett par dl iskall vispgrädde
och mixade den till en slät smet.
 
Gjorde stora biffar som vändes i ströbröd och sedan stekte jag
dem på medelvärme tills de var 58 grader.
Gjorde brynt smör till.
Smälte smör i en kastrull och det fick brynas till det var 155 grader.
 
Serverade med lyxigt potatismos, med smör grädde och äggula i.
Tillbehör: Rårörda lingon och gröna ärtor.
 
 
Till efterrätt blev det Nutella Semifreddon som jag och Milian bakat på
dagen.
Nu har jag lagat kalkon och även Wallenbergare, som jag aldrig 
varken lagat eller ätit förut.
Det är så kul att testa nya maträtter
 
Har lite mer saker jag gärna vill testa:
Wienerschnitzel, Biff Rydberg mm

 
 
Tycker ni det är kul att testa nya rätter?
Har ni rätter ni gärna skulle vilja testa att göra någon gång?

Kram Kram Helena

 
 
0

Lyxfrukost.

Morning morning!
Ny vecka redan. V3.
Min andra vecka på den intensiva avdelningen.
Börjar med en ledig dag.
Känns helt ok.
Igår gjorde jag en riktig lyxfrukost.
Jag brukar sällan lyxa till det på helgerna.
Brukar köra mitt kaffe och 2 lingongrova.
Men nu hade vi köpt hem så mycket gott 
och inspirationen infann sig.

Varför servera yoghurt i tallrik, när man kan göra det så mycket
lyxigare i ett glas.
Lite yoghurt i botten och sedan varvade jag med frukter 
musli, lite grädde på toppen.
Båda öga och mun var nöjda om jag säger så.
Dags för Doris promenad,
sedan skall jag väcka maken som 
varit på hockeyresa hela helgen
och kom hem halv sju i morse
efter många mil i buss från Luleå.
Ha en bra dag.
Kram Helena
0

Här är Familjen som älskar soppa.

Gokväller på er!
Nu har jag gjort fyra pass på den 
intensiva avdelningen.
Och det känns så bra.
Första dagen undrade jag vad jag gett 
mig in på, men nu har databasen bak 
i hjärnan öppnats och jag kommer helt
plötsligt på saker jag absolut inte trodde jag kunde komma ihåg.
Men så minns jag inte saker jag 
verkligen trodde jag skulle minnas.
Jag vet inte om ni minns att jag 
berättat om vår favorit soppa.
Nu har lilla O börjat göra den 
när hon är själv hemma.
Det är verkligen hennes favorit.
Superenkel att göra och supergod.
Du behöver 
Blomkål och broccoli.
2 Grönsaksbuljong tärningar 
8 dl Vatten
2 dl Crème fraiche
 Dela blomkål och broccoli och stek i smör så den nötiga smaken kommer fram.
Koka tillsammans med grönsaksbuljongen och 8 dl vatten, tills 
grönsakerna är mjuka.
Mixa sedan broccoli och blomkål i mixern
Koka sedan upp med 2 dl crème fraiche.
Krydda med salt och peppar.
Supergod med ett gott bröd till.
Kram Helena
0

Supergod middag.

Hej hej!
Har nog inte fattat att det är nyårsafton idag.
Allt har gått så otroligt fort här på slutet.
Sedan hade vi så trevlig middag i går kväll,
så man kan nästan tro det är nyårsdag idag.
Ville bara tala om hur kalkonen blev.
Helt sagolikt god.
Tack för alla tips och recept som jag fått från er.
Jag tog och körde an mix från alla recept,
vilket visade sig vara ett vinnande koncept.
Bjöd först på en äppeldrink med rom i.
 Superenkel.
Man kokade upp 1,6 dl äppeljuice med 1dl farinsocker.
Hade sedan i kanel äppelbitar och apelsinbitar.
När det sjudit ett litet tag hade man i 4 dl Rom.
Serverades varm med dekoration från äpple, apelsin och 
kanelstång.
 Hade gjort en sallad av grönkål, brysselkål, granatäpple och rödlök.
 Kalkonen hade ramlat isär i ugnen så det var bara att dela den i bitar och tranchera skivor
av bröstköttet. Det blev hur mycket mat som helst.
Vi var 9 stycken som åt av denna 5 kg pippi, 
och det blev massor kvar.
Hade hasselbackspotatis till.
Såsen gjordes av skyn, grädde, buljong, rödvin, sherry och svartvinbärsgelé. 
 Lille Frans var en av gästerna som älskades av alla, utom Doris, så hon fick vara avskild från denna lille charmör.
Vi drack rött vin till pippin.
Två amerikanska viner. 
Dark Horse och Lynx 
som passade superbra till kalkon.
Kan bara säga att det var så gott så klockorna stannade och jag kommer definitivt
göra detta igen. 
det kanske får bli en tradition att göra mellan jul och nyår.
Ha det gott!
Hoppas hinna in igen och önska er alla ett gott nytt år.
Kram Helena
0